【材料选择】：这种外表油亮的“油栗子”口感是最好的，皮薄，外壳黑棕色，油光锃亮的，内里糖分高，含油量比一般多栗子高，炒熟后甜糯，香气浓郁，皮薄熟后易剥壳。（图片网上找的）
【材料】板栗🌰洗干净，尽量把水控干净些，这样，炒熟后壳脆，好剥皮。（这种市场买的板栗品相一般，不是最佳品种，只能将就用了😊） 【食材处理】 每个栗子都要用菜刀图片那个位置（这样不伤菜刀，又好剁）在板栗最软的地方剁一下，我习惯性保险起见，剁两刀。靠近板栗底部圆的位置最好剁。 ⚠️别嫌麻烦，不做这一步，后面炒熟了就是大型灾难现场！🌚因为栗子熟的时候内里气体膨胀，无处排放，如果不剁这一刀，那么就会炸破外壳，里面的板栗仁飞溅的到处都是，如果炒锅上盖的是玻璃盖子，想想那场面，没有毁容已经是万幸了！所以，一定要注意⚠️每个板栗横着剁一刀，一定要保证每个板栗的皮都要被剁破，切口要足够大，才能方便熟的时候内里的“洪荒之力”顺利排出！切记！切记！切记！
【工具和操作】 1、铺满锅底一层的量最佳。（水尽量控干净） 2、双面电饼铛，双面加热，中火25分钟，中途都不用管它。 3、关火后利用余温焖5分钟再打开。 （⚠️双面加热的电饼铛是最佳工具！万一有个别的漏网之鱼壳没有剁开，双面电饼铛倒也不至于会毁容！相对安全些。而且双面加热的板栗熟的更快。）
好啦！剥一个，开吃吧！因为没有加糖也没有加油，剥的时候干干净净的。我喜欢吃原味的，原味的也有点儿甜甜的。
空气炸锅版（光波炉）前面食材处理都一样
根据菜单，设置烘烤200度，我是一次500克板栗，就设置了22分钟。
成品，熟的刚刚好。板栗里的天然糖汁都烤出来了。不过这次买的板栗品种不太好，偏嫩，成熟度不够高，口感蛮甜，但不够粉。
小栗子洗干净（可用少许盐搓洗，可洗掉表层绒毛，洗的更干净），蒸锅，水开后蒸了30分钟（大栗子可以多蒸10分钟），让它自然冷却后再剥，也不烫手了，熟的不比炒的差，比之前水煮栗子口感好太多。 不用剁切口了，很省事✌️感兴趣也可以试试。
⚠️食材处理要切记！每个板栗横着剁一刀！保险起见，交叉剁两刀。剁的时候，千万注意安全，手拿开！或者去淘宝买那种切栗子的工具（我没用过，不知道好不好用）⚠️加热时间根据自家电饼铛和光波炉的功率不同，自行调整时间。