番茄泡热水，去皮，切一厘米小丁 丝瓜切丁 鸡蛋打散备用 香菜切一厘米段
烧水，水开后，勾芡，打蛋花； 加番茄，丝瓜，酥肉； 加黑胡椒（多放），老抽 （调色用，少放），醋(多放)，少许白糖（提味），盐适量； 滴入香油，撒入香菜碎，开动