粉丝蒜蓉烤生蚝

作者： 利妈慢厨时光

每只生蚝都藏有一片海。浪漫的法国人把生蚝看做“海上牛奶”，曾是拿破仑和巴尔扎克的最爱。生蚝鲜嫩多汁，美味甘甜，生吃熟吃味道各有千秋。每年9月至次年4月是最佳吃耗季节。之前做过一次清蒸生蚝，今天买了一大箱生蚝，来一次烤生蚝。

用料

• 生蚝 12只
• 面粉 适量
• 大蒜 两球
• 红尖椒 2个
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 香葱 适量
• 粉丝 一点点

粉丝蒜蓉烤生蚝的做法步骤

步骤 1

用一个旧牙刷把生蚝表面刷干净，然后拿水盆取面粉泡水放入生蚝泡10分钟左右，期间摇晃几次，再次用牙刷刷刷，用流水冲洗干净，生蚝就洗好了。

步骤 2

用开耗工具找到生蚝开口处，用力锉进壳中间掰开，借助工具划破连在小半个壳上的瑶柱，扔掉小半个壳。

步骤 3

冲洗干净，用料酒稍微腌一下，生蚝腥味不重，稍微腌下就可以。

步骤 4

红椒，葱，蒜切末，炒锅热油5层热，下一大半红椒蒜末，小火炒香，入余下的红椒蒜末，放入耗油生抽蒸鱼油，稍微熬一下起锅。烤箱预热。

步骤 5

烤盘垫锡纸，锡纸哑光面接触食物，摆生蚝，取一小撮粉丝生蚝放粉丝上面，用小勺淋上蒜蓉汁

步骤 6

再取一张锡纸盖上合拢，放入预热200度烤箱烤8分钟取出，揭开上面的锡纸，烤箱温度调整至190度再烤3到4分钟，取出撒葱花就可以啦。生蚝滑嫩粉丝也特好吃。

粉丝蒜蓉烤生蚝的小贴士

掰开生蚝的时候要小心别锉到手了，蒜蓉分两次下锅，用小火用小火。

菜谱创建时间：2019-10-08 15:04:42