今日份早餐—大笼包

作者： 小铁蛋日食记

之前一直吃家门口的小笼包，后来搬走了，吃遍了能找到的所有小笼包都没有了那个味道，今天突发奇想，自己起来包一个✌️

用料

• 葱花
• 猪肉
• 姜片
• 花椒粒

今日份早餐—大笼包的做法步骤

步骤 1

在面粉中间挖个坑，放入酵母粉，一点白糖，然后我在外圈撒了一点泡打粉。第一次发面，全靠手感..然后我盖上了一块潮湿的布，放在阳光下，醒了一个小时吧，发好之后轩轩的感觉，又撕拉的纹路。揉好分成小剂子。

步骤 2

发面期间呢，肉馅准备好，葱段，姜片，花椒粒，泡在温水里，然后分几次搅入肉馅中，这些水我全部搅进去了，每次一点点，然后搅匀肉馅，等一会，再加水再搅匀。顺一个方向搅肉馅哦！

步骤 3

肉馅里加了料酒，酱油，老抽，蚝油糖，十三香，一点鸡精。肉馅搅上劲了，蒸好的包子馅是一个肉团。

步骤 4

包好之后呢，别着急开火，放进锅里盖盖子，再醒一会，我醒了十分钟吧，包子变得好大。

步骤 5

一定要留好距离，😢我的包子太近了，粘到一起了……

步骤 6

😋

菜谱创建时间：2019-10-08 12:23:56