更简单的葱油花卷小美版

作者： 夏日寒气

娃不是特别爱吃面食，毕竟是南方人，但对我做的葱油花卷是毫无抵抗力的。今天换了一种更简单的卷法，样子好看了，味道却一点也不减少，一如既往的好吃。下面的量为六个大花卷

用料

• 面粉 250克
• 酵母 2.5克
• 水 120克
• 葱花 300克

更简单的葱油花卷小美版的做法步骤

步骤 1

小美先熬葱油： 香葱洗干净，留120克葱叶切碎拌一点葱油备用。 180g葱白跟葱叶中间分开。主锅80g油，4分钟温度v，热油后，放入葱白，10分钟，温度v，反转小勺。在放入葱叶，10分钟，温度v，反转小勺。再铁锅小火一分钟，葱炸金黄，捞出，葱油透凉备用。（没有小美就同样的料，小火熬一刻钟） 肉面团小美芯片馒头程序，加入酵母，水，面粉，葱油，盐，糖，揉成团。装碗，保鲜膜封口发酵一小时，变成两倍大。

步骤 2

硅胶揉面垫，撒上干粉，将面团擀成长方形，均匀刷上一层葱油，撒适量盐，葱花叶铺满

步骤 3

从右到左卷紧，面团越长，花卷越小

步骤 4

用刀切成六个等腰三角形，竖起来，用筷子在顶部压一下到底。特简单，方便

步骤 5

蒸锅锅底加水加热到六十度，关火，将两层笼屉放置锅中，盖好盖子，二度发酵20分钟，面胚发酵至1.5倍大。

步骤 6

开大火蒸15分钟，，闷两分钟出锅。趁热吃，做好的馒头如果吃不掉的话，放凉常温密封保存，吃的时候，水烧开转中大火，蒸三分钟就可以了；也可以放凉密封冷冻，吃的时候，水烧开转中大火，蒸七分钟。

更简单的葱油花卷小美版的小贴士

1.用熬制的葱油代替普通植物油，葱味更香浓。做花卷其实只要一点点葱油，多余的密封冷藏，可以存放很久，凉拌菜，拌面，都是很不错的选择。 2.葱叶一定要铺满，味道才能香浓。

菜谱创建时间：2019-10-08 09:06:00