给龙虾洗澡后放尿（参见我的另一个龙虾刺身菜谱），用尖刀在头部十字处入刀，把龙虾一剖为二。手起刀落得痛快，真的是就這樣把情絲也斬斷就好了。
最近食慾不振，我那份的龍蝦肉被挖出来配わさび做了刺身用來暖場。白嫩漂亮的龍蝦肉其實可以更美的擺盤。
杏鲍菇切片。上面的绿色是不小心沾上的龙虾籽。鋪底，上面放龍蝦和香料醃製。
忘记拍腌制图了……但是基本上就是这图中的料。柠檬片和意大利路边随处可见的香料包，再倒一点白葡萄酒。没有加盐。腌制一个小时后，热锅，黄油抹平锅底，倒入除菠菜外的所有材料。菠菜在出锅后用锅里的余汁煮熟。
喜欢有汤汁可以蘸面包的话，制作过程中就盖盖儿久一点。
比如這樣擺盤。我這份菠菜比較多。
想要大快朵頤龍蝦肉請選此方案。
其實龍蝦肉很快就熟，變色即可出鍋。這次全程不放鹽，因為龍蝦本身就很鹹。
中間的小盤是扇貝刺身，撒了紅胡椒粒、現磨黑胡椒和一點火山鹽。
某人剝給我的龍蝦鉗，此後應是再也不會有了吧。祝所有小仙女都有甜美幸福的愛情。
龍蝦鉗在醃製前用湯勺背面敲開裂縫，這樣好剝又入味。在意顏值的話可以敲蝦鉗的背面也就是龍蝦殼那面，這樣翻過來擺盤時看不出來。 愛情比美食風險大太多，還是享受後者最好。