生姜用小碗泡水15分钟。
肉绞成肉泥、葱切小段，倒入之前泡好的生姜水，加少量盐、白胡椒粉、生抽搅拌均匀，打入一个鸡蛋搅拌均匀后静置10分钟。
放入红萝卜泥、玉米粒搅拌均匀，再放适量盐、白胡椒粉、生抽搅拌。
再打入1个鸡蛋搅拌均匀。
热锅放油烧9分热，淋入搅拌好的馅料里快速搅拌均匀。淋上热油的馅非常香。
蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上，让味道更加相互渗透。
饺子包好放冰箱屉子里冷冻，冻后用保鲜袋装好。
水开后放饺子，开盖煮，依次放3次凉水煮开即熟。吃的时候依口味蘸生抽、醋，非常鲜美微甜。
1、我做食物一般喜欢营养健康又好吃，不吃肥肉，因此尽量买看起来肥肉厚一点的前腿瘦肉，肥肉薄有可能是瘦肉精喂出来的，肉和红萝卜用绞肉机或料理机打碎。因为有红萝卜和玉米，又放了鸡蛋，后面也会淋热油，用纯瘦肉馅不会干和硬。 2、玉米用玉米粒。玉米棒快速剥玉米粒:玉米棒竖着，用刀沿着玉米粒切，非常快。 3、生姜泡水小碗1/3水量。 4、加鸡蛋为了提鲜锁住水份。 5、饺子馅宁淡不咸，咸了会掩盖它的甜鲜味。淡了吃的时候还可以淋或蘸生抽。 6、馅调好后蒙上保鲜膜放冰箱冷藏至少1小时，2-3小时更好，这样才能更好的渗透，每口馅都非常鲜美。