主面团 水和酵母放入主锅，10秒速度3混匀，加入面粉糖油，30秒速度3-6混合，2分钟揉面键揉成主面团，放在容器第一次发酵至两倍大。检验，插入手指面团不回缩即可。
发酵时候准备肉馅：可以用绞肉器将肉绞成肉末，或将分割好小块的冻肉放入主锅，3个turbo2秒剁成肉末。然后放入所有调料，50秒反转速度2.5使肉上劲。肉呈拉丝状有粘性即可。
放入冰箱冷藏。（冷藏后的肉馅更好包）
发酵好的面团进行排气，整形。扯好一个个剂子。（如果此处面团不够光滑，可以将面团放入主锅揉面键再揉一分钟）
擀圆。包馅。一般肉馅和面皮重量差不多。
此方子，如图中等大小（面皮和馅各30g）可以包12个。
放到蒸盘，等二发。等包子褶皱饱满变大，轻按回弹。就可以冷水上锅，25分钟/v/速度1。
蒸完后焖两分钟，防止回缩。就可以享受白白胖胖的包子啦
猪肉一定要选带肥肉的，三分肥七分瘦或二分肥八分瘦。 如果你可以掌握好发酵程度，也可以尝试一发做包子。