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葡萄天使蛋糕卷

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作者: EENER
加州葡萄干的天然果糖 代替综合蛋糕的糖量 酸甜美味的同时达到低糖效果 只用蛋白也让蛋糕整体轻盈许多 剩余许多蛋清的时候 做个天使蛋糕当早餐再合适不过了

用料

葡萄天使蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

首先准备好所有材料。蛋清放冰箱冷冻。烤箱预热150度。

步骤 2

提前准备,葡萄干加入朗姆酒浸泡。

步骤 3

浸泡好的葡萄干沥干,用厨房纸吸掉多余水分,取一小部分平铺在金盘油布上,另一部分加入少许低粉拌匀,等会加入蛋糊里才不会下沉。

步骤 4

然后来做面糊,牛奶和玉米油一起乳化,过筛入低粉和奶粉。

步骤 5

Z字搅拌均匀,面糊细腻无颗粒。

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步骤 6
步骤 6

冰箱取出冷冻后结一层薄冰的蛋清,这样打发好的蛋白霜会比较细腻。加入少许柠檬汁,分三次加入细砂糖打发。

步骤 7

打发至中弯勾状态。

步骤 8

分次混合面糊蛋白霜。

步骤 9

最后加入裹了低粉的葡萄干,翻拌均匀。

步骤 10

倒入铺好葡萄干的金盘。

步骤 11

用刮板调整高度均匀表面均匀。烤箱上下火,中层,150度,约32分钟。

步骤 12

烤好的蛋糕立即拎出金盘,转移到晾网上,盖上油纸晾凉。待蛋糕温温,翻过面,揭开油布,就是毛巾卷啦。再盖一层油纸,铺上打发好的奶油,卷起即可。

步骤 13

中间还可以加入喜欢的水果哟~

菜谱创建时间:2019-10-07 19:29:10
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