舅婆蚂蚁上树

作者： 扬州鹤

去云南玩，朋友盛情邀请去她舅公舅婆家住，知道我们过来，舅婆做了一大桌子菜等着我们晚上9点钟吃上饭。 特别暖心的一桌子菜，最让我惊艳的便是这道——蚂蚁上树，区别于以前吃的同款菜名。 有不一样的地方。 希望远在昆明——彤彤的舅婆和舅公，身体健康，开心快乐。

用料

• 肉末 150克
• 盐 适量
• 韭菜 1小把（酌情）
• 泡大头菜 1小块
• 泡红椒 5小个（酌情）
• 粉丝 500克
• 鸡精 适量

舅婆蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

韭菜切段，泡发干粉丝半小时后过一下热水去断生，泡椒泡菜提前泡水半个小时后切丁 ，猪肉切末料酒去腥味。

步骤 2

起锅大火下油，油温合适下酸菜泡红椒末，炒香后下肉碎末（提前切末用料酒去腥），炒至肉末泛白起锅装盘。

步骤 3

重新起油锅下湿粉丝，炒熟下适量盐巴 （泡椒泡菜本身带咸味），放入之前炒好的泡菜泡海椒肉末拌匀炒均匀。

步骤 4

洗干净切好的韭菜段，加入锅内翻炒至韭香味出来，撒一点鸡精装盘。

菜谱创建时间：2019-10-07 15:55:48