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高颜值的重阳糕

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作者: 兔兔-筱贝
源于女儿学校的作业

用料

高颜值的重阳糕的做法步骤

步骤 1

准备原材料,我选用的是每日坚果,因为里面有蔓越莓、葡萄干、坚果,看个人喜欢,反正喜欢啥就准备点都可以

步骤 2

各种材料,称好备用

步骤 3

把糯米粉、粘米粉和绵白糖均匀搅拌,一分为二。

步骤 4

取一般混合好的粉,准备约65ml的水,分多次少量加入粉中,边加边用手搅拌、捏揉,直至干粉消失,成半干半湿状态。然后用筛子将其筛一遍(注意:选用空大一点筛子,因为粉湿了以后很难筛,手握拳,用拳头表面边旋转边按压小粉团,这样会快一点) 切记:加水时,面粉出现小面团疙瘩,没有干粉就可以了,太湿过筛子没法过。

步骤 5

筛完的粉看着就比较细细腻了

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步骤 6
步骤 6

准备一容器,取一湿的蒸笼布平铺,将筛好的面粉倒入(你想要的重阳糕的整个高度1/3),铺平,切勿压实,轻轻平铺就可以。 带蒸锅水开后放入,蒸五分钟

步骤 7

取剩下的混合过的粉再加入南瓜粉(或者玉米粉),均匀搅拌后,加入75ml的水,多次少量加,做法同步骤4;然后过筛子,筛一遍粉(同步骤5)。

步骤 8

取出蒸好的容器,在上面铺一层豆沙,豆沙不建议太多,因为有点甜,但是太少造型又不是有太好看,自己掌握啊😄。切勿用力压,轻轻铺上就好。

步骤 9

然后将步骤7筛好的粉,铺在上面,大概跟最下面一层白色的差不多高度即可。

步骤 10

摆坚果,根据你喜欢的造型,想摆啥就摆啥。

步骤 11

上锅继续蒸15分钟,然后就好了😁

步骤 12

要好吃,就趁热 要好看,就等凉一点再切

步骤 13

一共蒸了两盆,😋

高颜值的重阳糕的小贴士

1、加水是关键,切记不要太湿。 2、过筛子需要耐心,记不得,筛子选用网眼大一点。 3、吃的时候小心烫嘴。

菜谱创建时间:2019-10-07 14:20:04
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