红烧毛豆青鱼块

作者： 兔兔-筱贝

这个是我喜欢的，特别是天冷变成冻鱼以后，那便是我的最爱了。 大概用时15分钟。

用料

• 毛豆 一把
• 青鱼 6块
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 一点
• 姜 3片
• 葱 5根
• 食用油 少量
• 料酒 半碗

红烧毛豆青鱼块的做法步骤

步骤 1

青鱼我买的菜场切好的一段，大概是两斤不到一点（因为没有更小的了）。剁成了大概12块，取了其中一半，6块，洗净，沥干。 姜切片、葱切段。

步骤 2

开油锅，待油微热，放姜片

步骤 3

姜片煎个20秒，放入鱼块。

步骤 4

中火将鱼块煎至表面发白，翻身的时候小心点，不要碎了。

步骤 5

加入料酒和葱白段，料酒（啤酒也可以）多一点也没问题，去腥更好。

步骤 6

加了酒以后煮个20-30秒，加老抽、生抽、冰糖、水。（喜欢颜色红一点的可以多加点老抽、喜欢吃酸的可以加点醋）

步骤 7

顺便把毛豆也放进去，我喜欢烂烂的毛豆，入味。

步骤 8

中火烧个8-10分钟，待汁收的差不多，尝一下味道，然后放入葱绿段。

步骤 9

起锅就👌了。

红烧毛豆青鱼块的小贴士

为什么要加毛豆？因为我喜欢吃呀，而且加了感觉会鲜一点。不喜欢的可以不加啊😁

菜谱创建时间：2019-04-22 12:50:50