选一块新鲜的牛排，用厨房纸巾吸水。
吸血水
双面用海盐，黑胡椒，橄榄油涂抹，腌制20分钟以上
清洗配菜，小土豆没去皮一定要清洗干净。
下水煮，芦笋煮三分钟左右拿出。其他待全部熟，筷子能穿透土豆的熟的程度。
将煮熟后的小土豆用锅铲稍微压扁。烤盘上装锡纸涂上橄榄油，将胡萝卜，土豆用盐，黑胡椒，复合香料再加少许橄榄油拌匀，放上迷迭香，切几小碎块黄油放入。入烤箱上下火220度烘烤，20分钟左右。
图片是上步骤用的海盐，黑胡椒，复合香料，橄榄油，黄油是总统无盐黄油。
将牛排锅烧热，此时不加油，待加热后，放入牛排，先不翻面，中火1分钟，再翻。
翻面后，放入黄油，迷迭香，大蒜。注意将融化后黄油浇在牛排上，让牛排入味。煎牛排时间要自己把握哦。
再放入芦笋，稍微煎下就起锅。牛排在煎的过程中记得锁边，就是牛排边也要夹起来煎下。待烤箱配菜烤好后，就可以摆盘啦！