家庭版香辣蟹

作者： 喜羊羊脑袋上都是大卷

因为老公和我都特别喜欢吃香辣蟹，偶然在同事家吃了同事做的，赶快学过来了。

用料

• 螃蟹 10只
• 葱 1根切段
• 姜 6-7片
• 大蒜 2瓣切片
• 八角 1-2个
• 香叶 三四片
• 干辣椒 10个左右
• 花椒 六七粒
• 麻椒 六七粒
• 白糖 少许
• 豆瓣酱 一勺
• 盐 一点点或不放
• 生抽 少许

家庭版香辣蟹的做法步骤

步骤 1

每只螃蟹对半剁开，螃蟹切口处沾上干淀粉。

步骤 2

起锅烧油，油温五成热(筷子放进去轻微冒泡)，下锅炸至全熟，但不要炸过了，不然肉都炸干了。小火慢慢炸，炸香炸酥。捞出备用。

步骤 3

再次起锅烧油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，豆瓣酱不要太多，不然盖住其他味道了。然后放葱姜蒜多放些、八角、香叶、干辣椒、花椒、麻椒、生抽、白糖、盐少许、精髓：麻辣火锅底料一小块(大概4*4cm)还有人不放火锅底料放老干妈，我比较喜欢火锅底料的。

步骤 4

最后放香菜、少许芝麻翻炒均匀出锅！

步骤 5

就做好啦。喜欢可以试试哦

菜谱创建时间：2019-10-07 10:01:51