家庭版【重芝士蛋糕】（6寸代糖版）

作者： Maan大敬子的小日子

厚底版本，如果喜欢薄底自己调整，饼底保持比例：黄油与饼干碎1:3即可。 4寸材料减半，8寸材料翻倍即可

用料

• 以下为饼底 用料
• 消化饼干 110克
• 黄油 40克
• 以下为酸奶油 用料
• 柠檬汁 7.5g
• 淡奶油 150克
• 以下为蛋糕体 用料
• 奶油奶酪 190克
• 赤藓糖醇 72.5克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 145克
• 柠檬汁 3.75克
• 玉米淀粉 14克

家庭版【重芝士蛋糕】（6寸代糖版）的做法步骤

步骤 1

先做饼底，消化饼干装入保鲜袋

步骤 2

用擀面杖压碎

步骤 3

将黄油放入微波炉融成液体状态与饼干碎搅拌均匀后放入6寸活底模具（记得垫底层和一圈硅油纸）放入冰箱冷藏半小时

步骤 4

开始做酸奶油，将淡奶油150克与柠檬汁7.5克混合

步骤 5

搅拌均匀后加层保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上

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步骤 6

步骤 6

做蛋糕体糊糊，材料混合顺序：奶油奶酪（化软后）-糖-酸奶油（分四次每次搅拌均匀）-鸡蛋（鸡蛋打成蛋液分四次加入）-145克淡奶油-3.75克柠檬汁-筛入玉米淀粉；每一个材料的加入都要混合均匀后再加入下一个

步骤 7

入模具前预热烤箱180度。再筛一遍糊糊（为了成品更细腻，然后倒入模具

步骤 8

水浴法准备：模具底部用锡纸包住，放入装满冷水的烤盘中

步骤 9

放在烤箱最底层防止顶部温度过高，180度烤35分钟，调温度150度再烤30分钟。烤好后不要着急拿出，等烤箱冷掉以后再拿出

步骤 10

烤箱拿出已经冷掉的蛋糕，把高出的硅油纸剪掉后包上保鲜膜放入冰箱一晚上

步骤 11

第二天取出来啦～（不平整是因为我脱模的时候用手扣了几下🤣不影响吃

步骤 12

✌️

菜谱创建时间：2019-10-06 21:06:00