东北蒜茸辣椒酱

作者： 骁骁妈姜兆红

因为喜欢天津蒜茸辣酱，再青岛没办法买，于是淘到这个方子，做出来自我感觉很好吃，而且做一次放冰箱冷藏可以吃一件哦！

用料

• 辣椒五斤 白醋一斤 糖7两 豆瓣酱（山东欣和豆瓣酱）一斤 大蒜7两 盐三两 味精一两 自家吃我都不放

东北蒜茸辣椒酱的做法步骤

步骤 1

我是东北老妈寄来的自家种的东北辣椒，不是特别辣，喜欢吃辣的朋友可以加二两朝天椒

步骤 2

蒜还是蒜臼子或者压蒜器压出来的比较好，不要料理机打。

步骤 3

压好的蒜泥

步骤 4

辣椒切一切料理机打碎，喜欢吃泥的就打细一些，我喜欢有颗粒感的所有打的粗一点。

步骤 5

把糖，盐，味精先按照比例倒入打好的辣椒中，因为一会熬酱再放容易手忙脚乱，酱还容易糊。

步骤 6

锅中放大概两次炒菜的油，放入蒜泥炒香，中火倒入辣椒混合物，赶快搅拌，倒入白醋，然后不停的搅拌，需要开锅后大概再搅至少10分钟，辣椒酱容易冒泡，小心，最好用个长长的勺子搅拌！

菜谱创建时间：2019-10-06 19:01:57