主锅加入中种面团所有材料，设置30秒速度3-6混合，揉面4分钟。取出面团，整理成团放在主锅里面发酵。
发酵至三倍大时，取出面团撕碎，再加入除黄油和盐的所有主面团材料，设置7分钟揉面，剩4分钟从主锅盖孔放入软化好的黄油和盐。
取出面团，整理好后放在容器里。
醒发好的面团平均分割成10个小面团，整理成小餐包圆形，盖保鲜膜松弛20分钟。
取出面团整形，放烤箱38度第二次发酵，发至两倍大以后，薄薄筛上一层高粉，用刀割出自己喜欢的样式，放入预热好的烤箱，设置160度22分，注意观察上色，表面泛黄即可。
软软的日式面包就做好了🤗