备料，黄色那一碗就是鸡汤，娃娃菜我只用了一颗。
娃娃菜切竖刀，洗干净，皮蛋切小颗粒，姜剁细，葱切小。
锅里先放鸡汤，鸡汤自带不少鸡油，我就没另外再放菜油猪油哈，就是用原汤做的汤烧开，放姜末皮蛋。
用锅铲拌着汤，颜色有一点点变白，这时候加入一点盐，再把边上的娃娃菜推进去煮。
开大火煮。
稍微软一点就可以捞出，别煮太软。
把剩下的汤和皮蛋淋上去，撒葱花。
这个汤底也可以泡米饭吃。
近照。
很鲜美。
三颗娃娃菜，每顿可以做一颗，蔬菜类就做少量，别剩就可以。