将牛奶、糖、盐、奶粉、蛋液称重倒入厨师机，面粉倒在上面，加酵母，低档和面。
揉10分钟差不多就这个状态，再加入切成小块的黄油，继续低档揉。
等黄油揉均匀了，再开启中档揉20~25分钟，直到能拉出柔韧而薄的膜，破洞边缘光滑。
放盆里盖保鲜膜发酵
发酵至两倍大，手指沾面粉戳个洞，不塌不缩就说明发好了。
面团轻排气，分割成5份，滚圆盖保鲜膜松弛20 分钟。
取一个面团擀成椭圆形，拍去边缘的气泡。
横过来将底边压薄，自上而下卷成卷，两头捏紧。
全部做好依次放入烤盘中，二次发酵，入烤箱，底下放碗热水。
发至原来的1.5倍大，刷一层牛奶，撒点熟芝麻，烤箱预热180℃，烤15分钟，注意上色，及时盖锡纸
出炉了，香啊！
热狗胚晾至温热前，准备需要夹的食材，牛肉肠一根在烤箱里烤一下，洗净生菜，控净水分，酸黄瓜切片、番茄酱准备好，组合吧，一个美味的热狗可以享用了。
这个方子可以做5~6 个热狗胚，可根据香肠的大小自行掌握，做成圆形的就是汉堡胚；夹的食材可根据自己喜欢随意变换，不必拘泥。