Q弹皮冻

作者： 贝太私厨

每次做灌汤包的时候.做点皮冻.薄皮大馅的包子.一口咬下去汁水丰富.超赞哦～ 皮冻也是一道不错的下酒菜.入口爽滑Q弹.

用料

• 猪皮 300克
• 生姜 三块
• 小葱 四根
• 料酒 两勺
• 生抽 三勺
• 盐 一勺

Q弹皮冻的做法步骤

步骤 1

准备好材料.猪皮切条待用.

步骤 2

猪皮.凉水下锅.水开煮十分钟.捞出.去掉里面的脂肪.

步骤 3

脂肪尽量刮干净.后用清水冲洗干净待用.

步骤 4

去掉脂肪的猪皮加葱.姜凉水下锅. 加料酒.生抽.盐.中小火煮半小时.

步骤 5

汤汁变浓.猪皮捞出切小条.尽量小一些.放入锅内继续煮至汤浓稠.全程大概一个多小时.小火.

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步骤 6

步骤 6

汤汁浓稠后装容器中.放凉后放冰箱冷藏.凝固就可以享用啦～

步骤 7

加蒜苗.蒜末.生抽.香油.喜欢吃辣的泼点辣椒油.都是不错的选择.

Q弹皮冻的小贴士

煮皮冻的时候要注意观察.不要火太大煮干了. 煮的时候已经放了一勺盐和生抽.所以凉拌的时候注意尝一下咸淡.

菜谱创建时间：2019-10-05 23:12:47