把鸭切成正常大小的，洗净；子姜洗净切片备用。蒜整粒剥好。
首先把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油，放入子姜和蒜继续翻炒一会。
加少许白糖和盐，适量酱油。还可以加一点点陈醋，加入水至没过鸭肉，盖上盖中火焖至汁基本收干；
装盘即可。