超酥的淡奶油曲奇

作者： Feng意画

淡奶油曲奇是我最爱的曲奇之一，奶香浓郁，酥松可口，简直好吃的停不下来，当作下午茶点心或追剧小零食超棒的！ 食谱中用到是金龙鱼糕点用小麦粉，100%进口小麦，精细研磨，粉质细腻，尽可能保留了麦胚的原香和营养物质，烘烤出来的曲奇非常酥松，色泽鲜亮，麦味香醇。

用料

• 金龙鱼糕点用小麦粉 220克
• 淡奶油 100克
• 黄油 120克
• 糖粉 50克
• 盐 1～2克

超酥的淡奶油曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材。

步骤 2

称好金龙鱼糕点用小麦粉，过筛备用。

步骤 3

黄油切块室温软化，手指可轻轻按下去即可。

步骤 4

加入盐，用电动打蛋器把黄油搅打均匀，比较柔软的状态。

步骤 5

糖粉过筛，分三次加入黄油中，每加一次就搅打均匀。

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步骤 6

步骤 6

淡奶油加热至50度，凉至30度左右，分三次加入打发的黄油中。

步骤 7

每次搅打均匀再加入下一次的量，中途可以用刮刀把边上打不到的黄油刮到中间。

步骤 8

加入过筛的面粉。

步骤 9

用刮刀翻拌均匀至看不到干粉的状态。

步骤 10

把拌好的面糊装入裱花袋中。

步骤 11

依次挤到烤盘中，大小一致，中间留有间距。

步骤 12

入预热好的烤箱中，上下火180度约18～20分钟。

步骤 13

成品图。

步骤 14

成品图。

步骤 15

成品图。

超酥的淡奶油曲奇的小贴士

1、裱花嘴是三能的SN7092八齿。 2、请根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。 3、冬天的话，淡奶油加热到60-70度，放凉至50度左右加入黄油中。

菜谱创建时间：2019-10-05 20:42:54