小葱洗净切末，建议葱多点，这道小吃配料简单，就靠小葱和花椒粉提味。
土豆洗净切条上锅蒸熟。
土豆蒸熟后压成泥，建议保留点小颗粒，吃的时候很香。葱末集中撒在土豆泥顶，热锅烧油开后炝小葱（油可略多，因为全素又是土豆，油略多润滑口感不干涩）。
放盐，花椒粉（建议略多提味，不喜者忽略），借着葱油将土豆泥调拌均匀。其实到这个步骤，深度土豆爱好者也可以直接吃了。热炝的葱油土豆泥很香，女儿吃了好几勺。
打一个鸡蛋，调匀。
正宗的兰州洋芋格格本应该包好后下锅油炸，因为油炸这个工序对我太过挑战，也为了减少油的摄入，我参照了飞饼水果派的做法用烤箱烤。 提前拿出飞饼解冻，我这里做的较小，一张皮做了四个，但有点麻烦，省事起见可以一张做两个。这里具体无图，包好后表层刷一层鸡蛋液，美颜一下。
烤箱提前预热，我的大约200度预热15分钟，再200度烤15分钟，看各家烤箱了。这里要提醒大家注意观察，以免烤焦。
出炉啦，趁热吃还挺香的，靠的就是葱和土豆本身简单质朴的香味，表皮香酥，再搭上自制的兰州牛奶鸡蛋醪糟，也算是聊慰思乡之情啦！