红薯去皮上锅蒸熟，判断是否蒸熟的方法就是用筷子可以很容易撮穿就可以了。
将红薯按压成泥状，加入适量白糖，加入面粉继续和成泥状。
我比较懒，就没有用手捏成特别好看的球球，直接用勺子取适量大小下入油锅炸的，一定要用小火，慢炸3分钟就可以了。当然，如果是宴客，那就要好看了，手捏圆圆的，还可以做成拔丝凡子。