一、冷水浸泡，焯出血水，十五分钟
二、放入辣椒、花椒、葱姜蒜、蜂蜜（适量）熬制皮能戳动为宜
三、烧油，稍多，危险⚠️系数五颗星，用锅盖盖住，晃，熄火再打开锅盖
四、将肉放在第一步煮的高汤里煮至有泡泡为宜。