发面，10克酵母加入温水 ，加入面粉中，再加5克食用油，揉成光滑面团，用保鲜膜包好，放入微波炉，旁边放一碗热水，关微波炉门，静置约30分钟，面团发至两倍大！这里的保鲜膜要用色拉油擦拭一下再包面团，这样面团发好就不会粘在膜上。
肉馅，肥瘦相间的肉糜，肥瘦相间的肉丝，肉丝再稍稍剁碎 混合，加入葱姜水，老抽，生抽，白胡椒粉，淀粉，白砂糖，盐，葱，色拉油，顺着一个方向搅拌均匀，静置备用。
包馅，面团发成两倍大，再充分揉，排出面团中的气孔，太粘可以加一些干面粉，揉五分钟，揉成长条，切成均匀的小剂子，用擀面杖擀匀后包入肉馅。
冷水上蒸锅，每一个包子时间多留一些间距，静置10分钟，二次发面，十分钟后，包子发至原来的1.5-2倍大，开火，12-13分钟，关火，等5分钟，开锅。
出锅，包子装竹篮最合适，透气不容易漏底。
品尝，皮薄汁多美味大肉包。
再来一个，超级香，超级满足！
微波炉发面很赞 记得旁边一定要放一碗热腾腾的白水 肉馅一定要加葱姜水，这样做出来的包子肉馅会非常香 冷水上蒸锅，盖锅盖后二次发面 一半肉糜 一半肉丝 混合 是为了让肉馅吃起来口感更好