鸡胸肉、胡萝卜、香菇切块，放入搅肉机，打入一个蛋，搅成肉泥。
肉泥盛到一个大碗，加入料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀。
锅里倒入水，烧开，放入鸡肉丸，中小火煮熟，一般煮到丸子浮起来就可以啦。鸡肉丸也是边捏团边煮，这样形状会好看点，动作快一点就可以啦。
鸡肉丸放凉，放入冰箱速冻，想吃的时候拿出来再加工就可以啦！不用担心肉丸味道淡，因为做汤的时候还会放调料。