秘制超简单剁椒酱（Krups德国机器人版）

作者： 豆妈食厨

所有美食里，我最爱吃的是辣椒，而且是爆辣的。 溜达在市场路边，有乡下人拿来的辣椒。光看着就觉得很好吃，赶紧掰开一个，一闻，果然，鲜香到流口水……… 赶紧买来做剁椒酱，最原味的，用来拌粉做剁椒鱼头都是极美味的……

用料

• 青椒和红椒（好像是余干辣椒的大版） 780克
• 食盐 65——75克
• 白糖 30克
• 味精 7克
• 高度白酒52度或者以上 32克
• 花生油或者玉米油 200克
• 纯芝麻油 50克
• 藤椒 10克

秘制超简单剁椒酱（Krups德国机器人版）的做法步骤

步骤 1

辣椒洗干净晾干，我是用纯净水洗的，晾干了一天

步骤 2

放入krups点动破碎，模拟手工剁碎，你们也可以用料理机。

步骤 3

点动30秒的效果，再大一点都是可以的。

步骤 4

然后依次放入盐，糖，味精（不喜欢的可以不放），搅拌均匀

步骤 5

调料搅拌均匀后倒入高度白酒搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

准备好的玉米油混合的芝麻油，以及藤椒

步骤 7

大火烧热油后达到250度油温，放入藤椒炸出香味

步骤 8

然后用漏勺把藤椒捞干净

步骤 9

保证油温250度，分多次淋入辣椒酱中，每次都搅拌均匀后再次倒入

步骤 10

完成，味道好好，然后腌制半小时以上可以装入玻璃瓶，常温或者冷藏保存。

秘制超简单剁椒酱（Krups德国机器人版）的小贴士

我是顺手买的辣椒，所以就按照自己比例调配的。所以你们可以根据自己的分量增减。同时，如果喜欢大蒜生姜的也都是可以加入生姜大蒜末的。

菜谱创建时间：2019-10-04 19:25:29