将鸡翅双面划几刀，用手把鸡翅双面抹一些盐味了让肉质入味。盘中倒一些料酒，生姜，随意撒点白胡椒粉去腥，腌制30分钟左右。
热锅中放入姜片，涂抹锅内，为了防止鸡翅皮粘锅。
热锅中倒入冷油，爆香蒜末姜片。
将刚刚腌制的鸡翅冲洗掉上面的盐巴，用厨房纸吸干鸡翅后放入锅中，大火香煎，盖上锅盖保持鸡翅水分。观察到颜色变得有些黄色后，转中火，避免肉质过老。
再将鸡翅翻面，改为大火将皮煎至金黄，中途也用中火盖上锅盖保持肉质鲜嫩。
盛盘时将厨房纸放在盘中吸油，将鸡翅夹出锅后按个人口味撒上椒盐粉/或辣椒面、葱花。香喷喷的香煎鸡翅就出炉啦！