虾子去头，开虾背取出虾线方便入味。
加入料酒，姜片，玉米淀粉和盐，抓匀，腌制五到十分钟。
另起锅烧油，油温六成热时下入虾子，炸至两面金黄酥脆捞出。
炸虾子的时候我们就可以准备青椒和蒜了，把它们切成末，倒掉锅里多余的油，再下入青椒和蒜在锅中炒香。
青椒和蒜炒一会儿就行了，下入虾子，加入一勺椒盐炒一会，我们的椒盐虾就做好啦！