酸甜清香の【玫瑰覆盆子】配方大公开❷

作者： KoKo黄

配方可接单 也可以给自己一个人粉粉的下午茶 玫瑰的香气 配上覆盆子的酸甜 会给你带来不一样的感受 （因为特别喜欢简单的装饰 所以做的款式都是这种简单风 自己可以进行更改哦） 因为之前发的【芒果冰淇淋蛋糕】好多人问奶油几分发的问题 所以我在这里进行总结了哦 【芒果冰淇淋蛋糕】https://www.xiachufang.com/recipe/104074765/?group=share_title_a 【超稳定戚风】https://www.xiachufang.com/recipe/104071811/?group=share_title_a 【酸奶青提蛋糕】https://www.xiachufang.com/recipe/104126592/?group=share_title_a 【蓝莓覆盆子蛋糕】： https://www.xiachufang.com/recipe/104149526/?group=share_title_a 【海盐奥利奥可可蛋糕】： https://www.xiachufang.com/recipe/104152241/?group=share_title_a

用料

• 蛋糕6寸 1个
• 玫瑰香缇奶油
• 玫瑰酱 60g
• 奶油 300克
• 覆盆子香缇奶油
• 覆盆子果茸 60g
• 砂糖 14g
• 奶油 200克

酸甜清香の【玫瑰覆盆子】配方大公开❷的做法步骤

步骤 1

给自己做的下午茶

步骤 2

准备材料（蛋糕配方 详见之前发的菜谱【超稳定的戚风】）

步骤 3

先给蛋糕底托用食用酒精消毒

步骤 4

把玫瑰酱全部加入淡奶油中打到8-9分发（因为我的玫瑰酱本来就甜的 所以我没有再加白砂糖）【以下是奶油状态简介】

步骤 5

差不多6分发的状态 （奶油依旧很水的样子 但是其实已经不容易消失）

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步骤 6

步骤 6

差不多7分发的状态 （奶油相对6分发来说要立体很多）

步骤 7

差不多8-9分发左右 （奶油已经比较立体了 没什么水流状）

步骤 8

差不多9-10分发 （奶油已经非常非常硬挺了）再打下去就跟有可能变成渣了哦

步骤 9

用刮刀稍微调整下奶油（因为为了拍图 所以 奶油相对打的比较过一点 具体状态可以参考我之前菜谱【芒果冰淇淋蛋糕】）

步骤 10

在蛋糕底托上抹少许奶油（为了更好的粘合蛋糕底托跟蛋糕）

步骤 11

把蛋糕放在正中心

步骤 12

上一层奶油打底 然后➕上覆盆子果肉 再覆盖上奶油（具体步骤可以参考我之前菜谱【芒果冰淇淋蛋糕】）

步骤 13

然后按抹面的手法 把奶油抹平 再覆盖上第二层蛋糕

步骤 14

反复上面两个步骤 就可以得到一个完整的玫瑰香缇裸蛋糕啦～（因为还要打发抹面奶油 所以可以将蛋糕先放入冰箱）

步骤 15

将砂糖一次性倒入淡奶油中

步骤 16

打到7-8分发（抹面奶油最好是6-7分发 因为果茸是水状的 所以稍微打发的硬挺一点 拌入果茸会更好）

步骤 17

果茸可以用打蛋器混合均匀 也可以用刮刀

步骤 18

反复抹面就可以得到蛋糕啦 就可以开始你的创作啦（因为这个蛋糕准备带出去野炊 所以我奶油打的比较过差不多有9分发了）最好抹面的状态参考【芒果冰淇淋蛋糕】（其实6-10分发都可以抹面 只是打的越过越不好抹面而已 具体还是看个人哦）

步骤 19

我装饰是用的圣安娜婊花嘴 简单的做了一个围边 （装饰奶油是另外打发的 差不多100g左右）其实也就很随意的装饰了一圈 但就是喜欢这种简单的感觉

步骤 20

哈哈哈 拍个美美的照片 就可以打包出门啦 粉粉的蛋糕 真的超适合聚餐哦

步骤 21

多的奶油就给自己做一个简单的杯子蛋糕（可以做个下午茶 ）快点动手做起来吧✌🏻

菜谱创建时间：2019-10-03 13:36:10