（捷赛懒人锅版）红烧大排

作者： 豆妈食厨

红烧大排主要是以大排与调料一起所组成的一道菜。 红烧大排属于家常菜谱，主要原料是猪肉，口味：咸香，工艺：烧，烹饪难度属于中级。该菜肴有提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血的功效。

用料

• 大排 五块
• 生姜丝 适量
• 料酒 2勺
• 玉米淀粉 适量
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 生姜片 5片
• 八角 一小个
• 桂皮 一小块
• 海鲜酱油 适量
• 李锦记红烧 适量
• 冰糖 10克

（捷赛懒人锅版）红烧大排的做法步骤

步骤 1

取肉排放在案板上

步骤 2

用刀背正反横竖剁绒，但是不可以剁断。

步骤 3

这是用刀背剁好的五块大排

步骤 4

加入姜丝，少许盐，少许鸡精，两小勺玉米淀粉

步骤 5

加入料酒，然后用手抓拌按摩均匀，让每一块大排充分的浸润玉米淀粉跟调料。腌制十五分钟

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步骤 6

步骤 6

盘子内加入玉米淀粉，然后把腌制过的大排，两边均匀裹上。

步骤 7

放入油锅炸制两边金黄即可

步骤 8

这是炸好的大排备用

步骤 9

铸铁锅烧热倒入少许油，放入生姜片，一小片桂皮，一小块八角，几颗小冰糖，大排，煸炒，倒入料酒米酒翻炒片刻后，放入海鲜酱油，李锦记红烧汁。。。

步骤 10

加入纯净水。。。烧开

步骤 11

为了让自己省事，不用看管，我倒入了炒菜机器人，按选无锡排骨程序

步骤 12

看一下，色泽红润，正在收汁中

步骤 13

取出一块摆拍，完美。。。

步骤 14

这一块最后被我吃了，肉质鲜嫩无比，超级下饭了。。。

（捷赛懒人锅版）红烧大排的小贴士

喜欢吃辣的可以放辣椒做喔。。。

菜谱创建时间：2019-10-03 10:17:18