面包机版酥皮菠萝包

作者： 诗雅轩

真心觉得烤面包，揉面才是技术活，南方人表示很累人😂入手了一台面包机，解放双手，妙（此方可以做12-16个菠萝包）

用料

• 牛奶 240克
• 鸡蛋 20克
• 细砂糖 80克
• 盐 3克
• 高筋面粉 400克
• 酵母 4克
• 软化黄油 30克
• 酥皮部分
• 软化黄油 70克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋液 30克
• 奶粉 15克
• 低筋面粉 120克
• 蛋黄液（涮表面） 2个

面包机版酥皮菠萝包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的材料倒进面包机，先液体，糖，盐，再面粉最后酵母

步骤 2

启动发面面团（揉面+发酵），共1个半小时

步骤 3

等揉到十分钟，再加入软化的黄油继续揉，盖上盖子，等待发酵

步骤 4

等待发酵的时候，把软化的黄油打发至蓬松

步骤 5

加入细砂糖（糖霜）打发

步骤 6

再加入鸡蛋液打发均匀

步骤 7

筛入奶粉、低筋面粉，用刮刀拌匀即可

步骤 8

搅拌好的酥皮部分放入冰淇冷藏

步骤 9

发酵好的面团

步骤 10

取出排气，分割好12个，可以包入馅料或不包，酥皮从冰箱取出来，分割12份，搓圆再用保鲜膜压扁擀圆

步骤 11

放入面团，收紧

步骤 12

把保鲜膜收紧就可以了

步骤 13

放入面包底托或不用放底托，用牙签或刀划痕，再发至两倍大！ 二次发酵至两倍大，夏天室温发酵即可，冬天可以烤箱发酵或者锅里坐温水（35度-40度）发酵！发酵好涮上蛋黄液

步骤 14

烤箱预热180度，中层烤20分钟，此方可以烤12-16个菠萝包，12个是比较大的，喜欢小巧点可以16个

步骤 15

如果还有不懂的或者想结交好友的可以扫我

面包机版酥皮菠萝包的小贴士

揉面十分钟再加入黄油 先倒液体再加粉类 菠萝包表面记住涮蛋黄液，不是全蛋液

菜谱创建时间：2019-10-03 10:15:58