猪肉切丝 我切得粗了 应该再细一点
葱姜蒜干辣椒切好备用
雪菜准备好。 我买的袋装的雪菜，已经切碎了，不是很咸。就只是用手攥一下，把水份挤干就行了。 如果你的雪菜是整颗腌好没处理过的，会比较咸。那么最好先用清水洗一洗降低咸度，再切碎，攥干水份。
热锅凉油，把肉丝下去翻炒。 加入料酒。
尽量把肉里的水份炒干，这样比较香。
肉丝炒得稍微有点焦黄色时，把葱姜蒜干辣椒下入一起炒香。
下入雪菜继续炒。 将雪菜中的水份也炒出去。
加入生抽酱油。
放糖和鸡精调味。
翻炒均匀入味。 这时候要尝一尝味道，因为是拌面的，要比平时炒菜咸一些。不够咸就加点盐。
盛出备用。
煎蛋备用。 煎鸡蛋的时候，撒一点点盐让它有味道。
煮面。我用的空心挂面。
煮好的面条放入碗中。 放煎蛋和雪菜肉丝。 撒葱花。 喜欢汤面的再浇些面汤就可以开吃了。