杏鲍菇这样切厚片，然后上面横切几刀，竖切几刀，不要切断了，切好像图片那样，比较好入味些。
平底锅刷点油，不用多的，把菇煎下，这个菇本身会有水出来的，所以小火煎到两面金黄，就可以进行下一步了。
肉沫直接放进去煎煎熟，变色后就可以倒酱了。
酱油，蚝油，适量的糖加上适量的水，炆熟后加淀粉水收汁，出锅。