这是所需要的食材。 将胡萝卜切成小丁备用。
锅里烧少量水,水沸腾后先倒入胡萝卜丁煮40秒左右,再倒入玉米粒和豌豆继续煮20－30秒后沥水备用。
将米饭、胡萝卜丁、豌豆粒和玉米粒放在一个容器里,加进2大匙番茄酱、1小匙盐和少许胡椒粉进行搅拌。
在一张保鲜膜里装进刚刚拌好的米饭,将保鲜膜紧紧地裹住米饭,使它成为一个圆柱形。（长度要与厚蛋烧锅的宽度大约相同,但是不要超于锅的宽度）
取出1／2小匙的淀粉。
倒入1小匙的清水,搅拌均匀,制成淀粉水溶液。
碗里打2个鸡蛋,倒进淀粉水溶液，搅拌均匀备用。
厚蛋烧锅加热后倒入少量的植物油（我一般用厨房纸吸去多余的油）倒入一半鸡蛋液。
放上事先做好的圆柱形的米饭。
一端的蛋皮被卷起的样子。
用饭铲掀起一端的蛋皮,往上卷起。
一直卷到锅的另一端。
再往锅底轻轻地刷一层油,倒入另一半鸡蛋液。
用饭铲将一端卷起。 一直卷到锅的另一端。 （重复步骤10和步骤11）
这是做好了的蛋包饭卷。
用刀切成薄厚均匀的3、4段。可以入口或者装便当盒了！
1.蛋皮里的馅料也可以换为各种炒饭。 2.蛋液里放入少量的淀粉水溶液,会增加鸡蛋皮的韧性,防止鸡蛋皮破裂。 3.如果做给小宝宝吃,最好将米饭和鸡蛋的量减半。这样做出来的蛋包饭卷会更细一些,便于宝宝食用。 4.全程使用小火。 5.尽量用保鲜膜将米饭裹实一些,这样做出来的饭卷才会更饱满,形状才会更圆更漂亮。也便于用刀切割。