家庭半正宗盐酥鸡

作者： hrtchoco

我可喜欢吃盐酥鸡了，一口下去咸香酥脆又多汁。

用料

• 鸡大腿 4只
• 腌料：
• 酱油 3 大勺
• 腐乳 1/4 块
• 糖 1 小勺
• 五香粉 1/4 小勺
• 白胡椒 1/4 小勺
• 盐 1/4 小勺
• 青花椒 1 小勺
• 蒜 4 瓣（压成泥）
• 辣椒粉 1 小勺
• 炸料：
• 粗地瓜粉，辣椒粉，盐

家庭半正宗盐酥鸡的做法步骤

步骤 1

青花椒加上两大勺水微波炉叮30秒后放凉，得到大约1大匙的花椒水。

步骤 2

四只鸡大腿去皮去骨切成2厘米左右的块儿（一只鸡大腿大约切成6份，我称了下，我得到了～650克的肉）。把所有腌料放入鸡肉里再加上一大勺的水，搅拌均匀，腌过夜。

步骤 3

腌好的肉搅拌一下，每块儿肉均匀的裹上地瓜粉，放置15分钟左右直到地瓜粉回潮。

步骤 4

油预热到160摄氏/325华氏加入炸一两分钟。

步骤 5

表面发硬后捞出来重新把油热到190摄氏/375华氏再炸30秒到一分钟，直到表皮非常酥脆。

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步骤 6

步骤 6

完成啦～我喜欢上面撒上些辣椒粉再吃。我觉得这个咸度正好，如果你比我口味重的话可以趁热再撒点盐。

家庭半正宗盐酥鸡的小贴士

如果想更正宗些预热油的时候可以炸点九层塔，但我特别不喜欢九层塔的味道就不折磨自己了。 复炸是为了更酥脆，我比较懒的时候不复炸也很好吃，就是没那么酥脆。 一大勺=15ml，一小勺=5ml

菜谱创建时间：2019-10-01 22:08:30