花椒，几根魔鬼辣椒，我喜欢麻婆豆腐里面的麻麻辣辣下重点，吃才过瘾。（吃不了太辣的可以不下辣椒，郫县豆瓣酱里面也有少许辣）
配料：郫县豆瓣酱，瘦肉丁，葱花，淀粉，（花椒，辣椒，姜，蒜头剁碎）。
高汤，嫩豆腐切小点的块。
锅下适量的油，放入处理好的花椒，蒜，姜，辣椒小火炒出香味加入郫县豆瓣酱调中火，郫县豆瓣酱炒断生下肉粒，翻炒片刻加入高汤或清水。
烧开下豆腐。
大火煮，下适量生抽，轻轻翻翻让豆腐均匀入味。（如果不是吃很咸，盐可以免下，生抽，郫县豆瓣酱就可以满足）
淀粉加入适量清水拌匀。
豆腐熟了加入调好的淀粉勾芡，关火下葱花拌匀即可。
出锅装盘后下点葱花装饰，完成上桌，麻辣可口，配米饭神器。