超级简单～低油型烤糯米饼

Name: 超级简单～低油型烤糯米饼
Ingredients: 200 克糯米粉; 170 克冷水（别用热水，另注 : 用热水做的汤圆口感也没用冷水的好）; 20～24克（红糖甜度比白糖低一点，因此给24克更合适）白糖（红糖更香，还更有营养）; 1 克盐; 约 30 克白芝麻或椰蓉; 约 10 克植物油（刷烤盘与饼坯表面用）

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作者：幸运之星133

用锅煎糯米饼费时费油还爱糊，为了少长点肉肉，我摸索出此简单低油的烤糯米饼，味道真的很好呢！

用料

糯米粉

200 克

冷水（别用热水，另注 : 用热水做的汤圆口感也没用冷水的好）

170 克

白糖（红糖更香，还更有营养）

20～24克（红糖甜度比白糖低一点，因此给24克更合适）

超级简单～低油型烤糯米饼的做法步骤

步骤 1

第1步 : 冷水 + 糖 + 盐调匀，加入糯米粉调匀，捏成大团！

步骤 2

第 2 步 : 将大糯米团分成8等份，搓成团！

步骤 3

第 3 步 : 将小团放芝麻或椰蓉上打滚，再稍微按扁以粘紧芝麻或椰蓉，如放入没铺烤纸的烤盘则应将底部多粘一些芝麻或椰蓉防粘！然后，放入铺了烤纸或刷了一层植物油的烤盘，饼坯表面再刷薄薄一层植物油！注意 : 饼坯表面必须刷油，否则哪怕你延长烤时6分钟，将饼烤得快半干了，表面仍会是生糯米粉样的白色，而不会变透明！

步骤 4

第 4 步 : 将烤盘放入已用上下火约190度预热了6分钟的旋钮机械控温烤箱中间层，这种稍微按扁的饼坯需烤约20分钟！看到表面变成金黄了，关火拿出，稍微变温，开吃！红糖糯米饼香喷喷的，非常像市售的油炸麻圆（湖北小吃“欢喜坨”），外面微脆内心软糯，但远远没油炸麻圆那么油腻，家人都非常爱吃！小宝说加点绿茶粉就和酒店的点心差不多了！注意 : 糯米饼热的比冷的好吃，冷的会变硬一些，口感与香味就会差很多！提醒 : 这里我用的32L美的旋钮机械控温烤箱其温度比许多烤箱偏高约 20 度，因此其烤温仅供参考！而我家 32L 海氏 i3 电脑控温烤箱用中间层上下火210 度烤 20 分钟正好！

步骤 5

第 5 步 : 如喜欢接近黄石港饼口味的，则需将糯米饼坯按扁一点！因饼坯按得较扁，因此受热面积大，其烤制时间应比以上稍微按扁的少烤约 3 分钟！否则烤时过长会变干硬！其烤好的糯米饼会像软的黄石港饼！外脆内软，香喷喷的，还带点嚼劲！

步骤 6

第 6 步 : 想吃绿茶口味的可在上面白糖的原味配方中+ 4 克绿茶粉+4 克白糖+ 4 克冷水即可！如无绿茶粉的，可泡壶浓浓的香香的绿茶，将其泡好后再冷却的茶水代替配方中的冷水与绿茶粉！想吃巧克力味的可在用白糖的原味配方中+20 克可可粉 + 12～15 克白糖 + 16 克冷水即可！想 2 种或 3 种口味一起吃的，可将原味糯米团分成 2 份或 3 份，再参照以上配方，添加相应成分即可！

步骤 7