无糖少油 全麦南瓜吐司 一次发酵 【健康烘培】

作者： 肖肖肖肖肖肖儿

因为没有油 而且本身南瓜泥就减筋，还加了全麦粉 正常情况不会长太高，但是会拉丝 也很软！我觉得这样的程度已经很值得了！毕竟热量摆在那！

用料

• 高筋粉 250g
• 全麦粉 50g
• 南瓜泥 150g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 10g
• 酵母 5g
• 盐 5g
• 牛奶/水 100g
• 黑芝麻 可选

无糖少油 全麦南瓜吐司 一次发酵 【健康烘培】的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟捣碎晾凉，如果能冰一晚上更好

步骤 2

所有材料放一起揉，黄油软化至室温 也一起放进去揉！不用后油法！揉到表面光滑就可以了 不用完全扩展 所以手揉也ok！如果很追求柔软之类的就厨师机揉扩展，如果放黑芝麻就揉好之后放进去

步骤 3

松弛30min，分割滚圆在松弛10min，整形放进吐司盒发酵八分程度，160度左右35-40min即可

步骤 4

成品很软！可下腰！哈哈哈哈

菜谱创建时间：2019-10-01 13:58:20