自制焦糖奶茶

作者： 夏天-127

女儿很喜欢喝奶茶，但我又不喜欢用三花淡奶，我想用最简单的茶牛奶糖煮比较健康的奶茶给她喝，试了几个菜谱和煮法，最终试出这个最合我口味的焦糖奶茶，多了熬糖这一小步，奶茶的风味确实不同了很多，浓郁了很多。

用料

• 糖 30克
• 川宁红茶 8克
• 兰雀全脂牛奶 400克
• 清水 100克

自制焦糖奶茶的做法步骤

步骤 1

熬糖。30克糖倒入厚底的不锈钢锅，不用加水，中小火煮糖，边煮边小力晃锅，看到糖慢慢变色，焦味起，它会越来越深，我一般煮到深琥珀色就停火，锅的余温会继续将糖加热，色会加深些。喜欢苦的焦糖的，可以再继续煮。

步骤 2

倒入牛奶和水。这一步要小心点，因为锅很热，一倒下去，会"渣"的一声，很多烟，小心烫伤。这时候焦糖会有点结块，但没关系，继续打开煤气炉，搅拌搅拌煮一煮，糖自然就融了。

步骤 3

加入事先称好的川宁红茶，我喜欢这个红茶，有淡淡的陈皮味。用干净的擀面杖边搅拌边碾茶叶，让茶叶的香味出来，煮到汤色不再变就ok了。我大概煮了七八分钟吧。喜欢浓点的就煮久点咯。

步骤 4

过筛掉茶叶，开始享受你浓郁的自制焦糖奶茶吧，记得加碟点心，比如我这种爱喝茶又容易茶醉的人，喝茶或者奶茶时是需要吃掉一个月饼的( :∇:)我太难了

菜谱创建时间：2019-09-30 23:48:53