先把肉切成肉丝（尽量切地细些，方便入味），放入1勺生抽，搅拌均匀备用。 把蒜瓣切成片。 把青椒切成丝。 淀粉加冷水，搅拌化开。
起锅，放油烧热，加入肉丝和蒜片翻炒。炒到肉丝微微变色，有点焦黄。
加入青椒，继续翻炒十几下。然后加入半碗水，盖上锅盖。 等水沸腾后，加入盐调味，再翻炒几下。
加入水淀粉，一边加一边翻炒，或者用铲子打圈炒几下，即可出锅装盘