团团圆圆藕圆子

作者： 猪小三儿么么哒

这是湖北一道逢年过节有喜事必吃的菜，寓意团团圆圆(｡>ㅿ<｡)小时候只有春节妈妈才会做，她一边炸，我就在一边等着吃，烫到嘴也忍不了┐（─__─）┌，远嫁以后很难吃到，自己试着做，越来越熟练，哈哈，这就是吃货的执着么，当时炸出来的直接吃，吃不完的可以分成小袋冻在冰箱里，下火锅也可以，用鸡汤勾薄芡蒸着吃也行，跟大白菜起炖着吃也可以，总之，加上圆子，就有了团圆的味道，庆祝明天祖国母亲生日，炸上这么一锅，棒棒哒^ω^

用料

• 莲藕 一斤半到两斤
• 鸡蛋 七个（我的鸡蛋比较小，看情况加）
• 前胛猪肉馅（肥三瘦七） 1250克
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量（也可以省略，但是加了更好吃）
• 淀粉 适量（不要太多感觉猪肉有黏性就好太多挤丸子会粘手）
• 鸡精
• 姜
• 料酒
• 色拉油

团团圆圆藕圆子的做法步骤

步骤 1

猪肉，莲藕，姜全部打成碎（喜欢有口感的莲藕可以有颗粒感）加盐，鸡蛋，鸡精，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉放在搅拌盆里

步骤 2

顺着一个方向搅拌给肉馅上劲，筷子感受到阻力，肉馅成团就是搅好了

步骤 3

锅中油烧到八成热，用手的虎口挤出丸子滑进锅里

步骤 4

表面稍微变色以后就可以用笊篱推动，把有粘连的分开，受热更均匀，炸的时候中火就好，火太大了容易糊。

步骤 5

炸至金黄就👌啦，喜欢脆的，可以好了以后再复炸一次。

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步骤 6

步骤 6

发现视频都被截的只能看到一半的画面，挤丸子的你们凑合看哈哈，但是这个脆度来感受下，我已经先吃一个了

团团圆圆藕圆子的小贴士

并没有，哈哈，很简单，但是新手第一次做还是找个人在旁边帮忙推圆子吧，免得手忙脚乱炸的不均匀(￣∀￣)

菜谱创建时间：2019-09-30 21:49:29