豌豆凉粉

作者： MuseFood

随时可做的凉粉，夏天吃冰冰凉凉很开胃，冬天怕冷可以炒着吃

用料

• 豌豆淀粉 50克
• 水 450克
• 凉粉调料
• 盐 2克
• 糖 5克
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 辣椒油 1勺
• 香油 1勺
• 榨菜末 少许
• 黄瓜丝 少许

豌豆凉粉的做法步骤

步骤 1

锅内放入豌豆淀粉50克

步骤 2

加入清水450克，粉：水比例为1:9

步骤 3

用筷子搅拌均匀

步骤 4

开小火煮，边煮边搅，逐渐部分开始凝固

步骤 5

继续加点速度搅拌，开始冒小气泡

展开全部

步骤 6

步骤 6

煮至全部半透明，冒大气泡就好啦

步骤 7

锅四周可以用刮刀刮下来，底下也可以翻一遍，把气泡排掉。冷却后冷藏2小时以上

步骤 8

倒扣一下就可以轻松取出，是不是有点像吸顶灯

步骤 9

调料加点水搅拌均匀，倒在切好的凉粉上，撒上些榨菜末和黄瓜丝，清清爽爽的小凉菜做好啦

豌豆凉粉的小贴士

1、目前用过豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉，都成功了 2、粉：水1:6～10都可以成功，水越多越嫩 3、凉粉可拌可炒

菜谱创建时间：2019-09-30 13:44:48