洗米加水煮粥。煮粥的时候处理虾子。
虾子去掉虾壳，开背去黑线。留虾头。香菇切丝
锅内下油。放姜片和虾头爆香。然后把爆香过的虾头和姜片和香菇丝放进煮粥的锅里一起煮。
粥快煮好了再把虾肉下到粥里，虾变色以后用盐鸡精和胡椒粉调味就好。