烤生蚝(烤箱版)

作者： Judy_Alices麻麻

北方叫海蜊子，南方叫生蚝，之前在深圳工作下班了和同事好友们一起去喝个砂锅粥，吃个大排档烤生蚝，很是热闹，格外有滋有味，现在这个年龄工作忙碌，上有老小，出去应酬聚会吃个饭，心也不定，还得照顾娃，哪有什么滋味，觉得南方还是比较会生活，多晚多有夜宵吃，至今还很想念医院后面的那家烧烤……

用料

• 海蜊子 9只
• 蒜 1头
• 紫洋葱 少许
• 小葱 2根
• 小米辣 6-7根(根据吃辣情况放)
• 香菜 2根
• 蚝油 1勺
• 花生油 3大勺
• 香油 1勺

烤生蚝(烤箱版)的做法步骤

步骤 1

喜欢烟台这座海滨城市，是因为海鲜可以直接从船上到餐桌，水果从枝头到嘴里，都可以从源头吃到最新鲜的，去买海蜊子的时候，和小哥哥说好帮忙都撬好了，回来轻轻一掰，外壳刷干净，就👌了

步骤 2

收拾完毕，备用

步骤 3

开始切成各种碎，蒜可以用捣蒜神器，出来的蒜末合适，也可以用料理机但是不要打成泥，太细了容易焦

步骤 4

实在没啥刀工，切半天

步骤 5

油3勺，多些，油热后先放一半！蒜末，再放洋葱末，放洋葱末会提香

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步骤 6

步骤 6

看到蒜末发白放小米辣，再放另一半蒜末，时间要短，控制10s左右，闻到香气就差不多了，蒜末焦了会苦，而且一会还得进烤箱烤一遍，我这个颜色左边有些过了

步骤 7

放1勺蚝油，少许香油拌均盛出待用，也可以放一点点糖提鲜

步骤 8

整个厨房弥漫着蒜香～

步骤 9

用小勺把做好的蒜油盛到处理好的海蜊子上，放入烤箱中火200度10分钟左右，挑的时候壳的形状也很重要，能兜住汤汁，那是相当的鲜美😋

步骤 10

看到烤箱里海蜊子鼓起来了就差不多了，拿出来撒小葱和香菜末，就可以享用了！此刻可以喝点啥！

烤生蚝(烤箱版)的小贴士

生蚝俗称（海底牛奶）营养价值极高，所以也不能贪嘴多吃，蒜末炒的时候千万别火大，我这个炒的时候溜号了，过火了那么一点，影响小些，最后味道还是蛮好的，海鲜最好吃它的原汁原味，所以姜粉、胡椒粉都没放，直接和葱蒜碰撞出美味就好了！

菜谱创建时间：2019-09-30 12:07:06