将红小扁豆用水浸泡5-10分钟。
番茄顶部划十字花刀后入开水烫2-3分钟。
然后把香菇切丁备用。
捞出番茄放凉，撕掉外皮，三分之二切丁，剩余切块儿。
碗中加入鹰嘴豆粉和面粉，不喜欢鹰嘴豆粉可以不加，然后慢慢的加水，边加边搅拌成絮状，直到看不到干面粉为止。
将锅烧热后加入橄榄油下香菇炒香。
加入番茄丁熬到水分收干至浓稠，然后淋入酱油翻炒均匀。加水后加入五香粉、白胡椒粉、糖调味，再加入一小片香叶和姜，盖上盖子煮5分钟左右。
最后加入面疙瘩，煮1-2分钟左右（视疙瘩大小而定），再加入适量盐调味，最后淋入几滴麻油即可。最后根据自己的喜好撒上一些香菜碎就完成了。
1.面疙瘩不宜煮太久，保留嚼劲才更好吃。 2.番茄需要熬到浓稠再加水，这样有利于番茄鲜味更好的释放。 3.制作面疙瘩时一次性加水不能太多，要尽可能的少，否则很有可能搅成了一个面团。