提前准备好裱花嘴、裱花袋；蛋白与蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冰冻至周围有冰渣。
胡萝卜提前切片上锅蒸熟晾凉，料理机或用勺子捣成泥，过筛称量出18克，与奶粉、淀粉混合均匀至无颗粒顺滑的糊状。
烤箱100度提前预热。取出蛋白加入几滴柠檬汁告诉打发至湿性发泡，加入白砂糖继续打发至大弯钩，加入玉米淀粉，转低速继续打发至硬性发泡，即蛋白出现硬挺的小尖角。
取三分之一蛋白至奶粉糊中翻拌均匀，把翻拌好的奶粉糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀，倒入提前备好的装有裱花嘴的裱花袋中，开始挤豆吧。
挤好的溶豆放入预热好的烤箱中，90度烘烤50分钟左右，时间视豆子的大小调节，豆子可以轻易的取出即熟了，不熟继续烤5～10分钟。烤好的溶豆密封保存。