宝宝们，一定要买鸡里脊肉哦！鸡里脊肉比鸡胸肉嫩很多哦，鸡里脊做出来的鸡丁嫩嫩哒！滑滑哒！口感棒棒哒！
鸡里脊切丁，用适量的盐、糖、生抽、料酒、清水和淀粉抓匀后倒入适量的食用油再次抓匀，腌制20分钟。
腌制鸡肉的同时，我们把黄瓜和胡萝卜切丁，生姜和蒜切片备用。准备好干辣椒段，花椒和原味熟腰果。
宫爆汁：醋3勺➕糖2勺➕生抽1勺➕老抽半勺➕料酒半勺➕盐适量➕淀粉半勺，拌匀备用。
锅中倒入适量油烧至八成热，倒入腌制好的鸡丁，用锅铲快速滑动至变色即可捞起备用。
锅中倒入适量油烧热，放入姜、蒜、辣椒和花椒爆香➕胡萝卜丁和黄瓜丁快速翻炒均匀➕炒好的鸡丁炒均匀，再倒入调好的宫保汁翻炒片刻，最后，撒入适量的腰果拌匀即可出锅。
美味可口的宫保腰果鸡丁出锅咯！