牛肉用冷水浸泡半小时，中途换一次水
牛肉切块，用生姜、料酒抓腌15分钟左右，冷水下腌好的牛肉、水沸煮出血沫后捞出。
西兰花洗净后在沸水中捞一下后沥出。土豆、胡萝卜切块、洋葱切一下
取炖锅、倒入牛肉、红萝卜块、土豆块、洋葱，取咖喱块（喜欢咖喱味可适量多加一点）在碗中到入适量热水基本融化后，浇入炖锅，水量不够可再加一些（基本淹没食材既可），如果怕味道淡，可适量加点盐，时间为慢炖三小时（炖了2.5小时的时候可以加西兰花）
点晴之笔来咯：取菜锅，把炖锅肉的食材捞出放入菜锅，一边倒炖锅内的汤汁，一边用菜勺碾压土豆成泥，汤汁慢慢调，防止太稀。这时，土豆就和咖喱完美结合啦。牛肉特别嫩，开吃吧。虽然红萝卜也会遭到无心碾压，但是没关系哦，味道不影响。